Kitchen Nightmares - receitas de negócios na cozinha

O Kitchen Nightmares, programa da Fox Broadcasting network, exibido no Brasil pelo canal GNT da TV à cabo, é um programa que vale a pena ser assistido por administradores e marketeiros de todos os tipos.

Conduzido pelo chef Gordon Ramsay, também linha-mestre do programa Hell's Kitchen (uma espécie de "O Aprendiz" do ramo culinário), o programa Kitchen Nightmares ajuda pequenos restaurantes com problemas a se reestruturarem.
De forma geral, o que acontece é o seguinte: o proprietário, ou alguém relacionado, do restaurante envia alguma carta à produção do programa, solicitando a ajuda; o chef Gordon Ramsay é enviado para "salvar" o estabelecimento; ele, a princípio, observa o restaurante e prova a comida; depois, inspeciona o local; em seguida, observa a equipe, a organização, a atitude do proprietário, o posicionamento do restaurante; então, propõe as mudanças, reorganiza o local, reforma, muda o cardápio, e relança o restaurante; por fim, observa o restaurante funcionar sob a nova estrutura.

O que realmente interessa a pessoas de negócios é todo o processo realizado na reestruturação dos estabelecimentos. Esse processo envolve desde a gestão de pessoas até todo um reposicionamento do negócio, o que pode ser bastante trabalhoso, como de costume.

Em um episódio (Lela's), a proprietária havia montado um "restaurante fino", porém a vizinhança não tinha nada de requinte, e seu menu não refletia esse posicionamento. Foi necessário reposicionar, readaptar toda a estrutura, e o sucesso foi uma consequencia. Infelizmente, como informado ao fim do episódio, o restaurante faliu 6 meses depois, devido à enorme dívida do restaurante antes da reestruturação, e apesar de todo o sucesso que fez após o programa.

Enfim, é uma série de TV que vale muito a pena mesmo assistir, aprender, e colocar em prática.
Assista, e depois nos deixe um comentário dizendo o que achou!

Abraços!

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